材料

《8個分》

(中種)
スーパーキング(強力粉) 120g
砂糖 3g
ドライイースト 2g
水 75g

(本ごね)
スーパーキング(強力粉) 150g
ライ麦粉(細挽き) 20g
スキムミルク 12g
砂糖 30g
塩 4

主な使用器具

5g
バター 42g
水 105g

3種のベリーフィリング 40g
レーズン 60g
クリームチーズ 約80g

準備しておくこと

スケッパー
ボウル
ガス抜き麺棒
キッチンペーパー
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋

作り方

#####中種を使うことによって、パン生地の発酵力が増し、風味の良いパンができます。

ワンポイントアドバイス

☆クリームチーズは約10gずつ8個分に分けておく。
☆3種のベリーフィリングはキッチンペーパーを敷き、水分をきっておく。
☆バターは室温でやわらかくしておく。