「顆粒ゼラチンで簡単!すっきりさわやか はちみつレモンゼリー」の作り方
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材料
《130mlカップ 5ケ分》
水 400cc
グラニュー糖 30g
レモンのはちみつ漬シロップ 80g
顆粒ゼラチン 10g
レモン汁 50cc
(レモンのはちみつ漬)
レモン 1ケ
はちみつ 100g
水 400cc
グラニュー糖 30g
レモンのはちみつ漬シロップ 80g
顆粒ゼラチン 10g
レモン汁 50cc
(レモンのはちみつ漬)
レモン 1ケ
はちみつ 100g
主な使用器具
鍋
ボウル
泡立て器
ゴムベら
浅いバット
フォーク
ボウル
泡立て器
ゴムベら
浅いバット
フォーク
準備しておくこと
☆前日にレモンのはちみつ漬を作っておく
作り方
1
(レモンのはちみつ漬を作る)
レモンは皮をむき、中の実を取り出す。タッパーなどに入れはちみつを入れ一晩おく。翌日、中のレモンとシロップを分けておく。
レモンは皮をむき、中の実を取り出す。タッパーなどに入れはちみつを入れ一晩おく。翌日、中のレモンとシロップを分けておく。
2
水、グラニュー糖 レモンのはちみつ漬けシロップを鍋に入れ砂糖を煮溶かす※鍋の周りがフツフツしてきたら止める。
3
火を止めレモン汁を入れ、良く混ぜてからゼラチンを振り入れる。(液の温度60～70℃)
4
はちみつ漬のレモンを小さくカットし、カップに入れる。カップの7分目までゼリー液を注ぐ。残りのゼリー液(全体の1/4量ほど)は浅いバットなどに流す。
5
冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
6
バットのゼリーが固まったら、フォークで縦横格子状に線をひくようにスジを入れる。スプーンですくってカップのゼリーの上におく。
7
お好みでミントの葉などをのせる。
ワンポイントアドバイス
①が熱すぎるとゼラチンが固まりにくくなります。①の液は沸騰する前に止めましょう。
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