「くるみとアーモンドのスティックケーキ」の作り方

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難易度

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《8cm角型1台分》

(タルト生地)1台分タルト生地の作り方参照

(アーモンドクリーム)
無塩バター 150g
シュガーパウダー 120g
卵 90g
バニラエッセンス少量

アーモンドパウダー 180g
焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 30g

くるみ 60g

フォーク
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
オーブンペーパー
18cm角型
オーブン

☆バターを常温におきやわらかくしておく
☆アーモンドパウダーと薄力粉はそれぞれふるっておく
☆くるみを細かく刻む
☆オーブンを170℃に温める

タルト生地の作り方参照して生地を作る。4mm厚さにのばし、18cm四方にカットしてオーブンシートを敷いた型の底におき、全面にフォークをさして穴をあけておく。

(アーモンドクリームを作る)常温で柔らかくしたバターとシュガーパウダーをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加え混ぜ、バニラエッセンスも加える。

アーモンドパウダーを加え混ぜる。

薄力粉を加えゴムベらでさっくりと混ぜ合わせる。

型に敷いたタルト生地の上に⑤のクリームをのせ平らにならす。

刻んだくるみを全面に散らし、アーモンドクリームに押し込むように軽く上から手で押す。

170℃のオーブンで35～40分表面にしっかりと焼き色が付くまで焼く。

オーブンから出したらすぐに型から外してケーキクーラーで冷ます。

ケーキが完全に冷めたら、2×8等分にカットする。お好みでシュガーパウダーを表面にふる。

ナッツの香りいっぱいの秋味ケーキです。スティック状なのでおやつやプレゼントに最適です。
夏はレモンやオレンジのピールなどを入れて焼くとさわやかにいただけます