「おもてなしキッシュロレーヌ」の作り方

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材料

《18cmタルト型1台分》

冷凍パイシート 18cmタルト型1台分

(アパレイユ)
牛乳 30g
パルメザンチーズ 30g
黒こしょう 少々
ナツメグ 少々
塩 少々

(具)
ベーコン(1cm角) 30g
ロースハム(1cm角) 40g
玉ねぎ(スライス) 30g
プロセスチーズ(1cm角) 15g
クルミ 15g

主な使用器具

めん棒
タルト型
フォーク
オーブンペーパー
重石
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
オーブン

準備しておくこと

☆オーブンを220℃に温める。重石も一緒に温めておく。
☆ベーコン、ハム、チーズは1cm角に切っておく。

作り方

1
パイシートを解凍し、めん棒でのばして18cmタルト型に敷きこむ。フォークで底に穴をあける。
2
オーブンペーパーを①の上にのせ、温めておいた重石をのせてオーブンへ入れて空焼きする。200℃で20分焼く。
3
ハム、玉ねぎをオリーブオイルでそれぞれ別に炒め、ベーコンは油をひかずにカリカリになるくらいに炒めてから油をよくきっておく。
4
≪アパレイユ≫を作る。
ボウルに全卵と卵黄を入れ泡立て器でほぐし、生クリームと牛乳を加えて混ぜる。
5
パルメザンチーズを加え、黒こしょう、ナツメグ、塩を加える。
6
空焼きしたパイにハム、ベーコン、玉ねぎ、チーズ、クルミを並べ、その上からアパレイユを入れる。

ワンポイントアドバイス

冷めてしまったときは180℃のオーブンへ8～10分ほど入れて温めてください。
クリスマスやお正月などパーティーにおすすめ。
中の具材を変えるだけでいろいろなキッシュが楽しめます。

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