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レシピ

ザクザクチョコチャンククッキー

ザクザクチョコチャンククッキー

材料

《直径8p 10枚分》

無塩バター 100g
グラニュー糖 20g
ブラウンシュガー 60g
卵 1ケ分
バニラオイル 10滴
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 150g
ベーキングパウダー 2g
塩 1つまみ
クーベルチョコレート(スイート) 100g
ピーカンナッツ 50g

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
オーブンペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆無塩バターを常温でやわらかくしておく
☆薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
☆ピーカンナッツは170℃のオーブンで10分空焼きしておく

作り方

  1. ボウルに無塩バターとグラニュー糖、ブラウンシュガーを加え泡だて器で擦り混ぜる。卵を少しずつ加え塩とバニラオイルも加える。
    イラスト1
  2. ふるっておいた粉類を加えゴムベラでざっくりと混ぜる。
  3. チョコを5mm角ほどにカットし2に加える。
  4. ピーカンナッツを荒く刻み、続けて加える。
    イラスト1
  5. 生地をまとめラップ材で包んで30分冷蔵庫で休ませる。
  6. 生地を10等分にし丸め、手の平で押しで薄く平らにし8pほどの円形に成形する。
    イラスト1
  7. オーブンペーパーを敷いた天板に少し離して並べる。180℃のオーブンで18分〜20分焼く。
  8. (簡単アレンジ)クリームチーズ50gを常温で柔らかくし、シュガーパウダー30gとレモン汁小さじ1/2を混ぜ合わせアイシングを作る。
    表面にたっぷりと塗る。
    またはコルネに入れ冷ましたクッキーの上に絞る。
    イラスト1 イラスト2

チョコやピーカンナッツは荒く刻んだほうがよいです。
ナッツはくるみやアーモンドなどお好みのもので。