生チョコ
材料
《1p角約35ケ分》
クーベルチュールタブレットチョコレート・スイート 100g
生クリーム 40cc
水あめ 大さじ1/2
無塩バター 8g
オレンジリキュール 大さじ1
ココアパウダーノンウエット 適宜主な使用器具
ボウル
鍋
ゴムベラ
泡立て器
オーブンペーパー
小さなバットまたはタッパー
☆チョコレートとバターを合せて40℃ほどの湯せんで溶かしておく。
チョコをカットする時は、面倒でも切るたびにナイフを温め、ナイフについたチョコレートをきれいにふくのがきれいな切り口にするコツ。リキュールは他にラム酒やキルシュなども合います。