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レシピ

小さな抹茶のガトーショコラ

小さな抹茶のガトーショコラ

材料

《12p丸形1台分》

タブレットチョコレート(ホワイト) 80g
無塩バター 40g

卵黄 L玉1ケ分
グラニュー糖 20g
ケーキ用薄力粉(薄力粉) 20g
スーパーカメリヤ(強力粉) 10g
抹茶パウダー 5g

卵白 L玉1ケ分
グラニュー糖 20g

シュガーパウダー 適量

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
12p丸型
ハンドミキサー
オーブンペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆12p丸型の底と側面にオーブンペーパーを敷いておく
☆粉類を合わせてふるっておく

作り方

  1. 小さなボウルにホワイトチョコレートとバターを入れ湯煎でとかす。
    イラスト1
  2. 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を加えよく混ぜる。
  3. 2に1を加え混ぜる。
  4. 合わせてふるった粉類を加え粉が見えなくなるまで混ぜる。
  5. 別のボウルに卵白を入れグラニュー糖20gから少量加え、ハンドミキサーで泡立てる。泡がたくさん出てきたところで残りのグラニュー糖を加え軽く角が立つ程度のメレンゲを作る。
    イラスト1
  6. 4にメレンゲをひとすくい加え泡だて器で泡が見えなくなるまで混ぜる。次に残りのメレンゲを加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
    イラスト1 イラスト2
  7. 型に流し入れ、オーブンへ入れる。150℃のオーブンで25〜30分焼く。
  8. 冷ましてから冷蔵庫で一晩おく。食べる直前にシュガーパウダーを表面にふるう。

プレゼントしやすい12pのガトーショコラです。
抹茶パウダーの他、ストロベリーパウダーなどでも作れます。