準備しておくこと

とくになし

作り方

1. ボウルに水以外の生地の材料を入れ、手でだまがなくなるまで混ぜ合わせる。分量の水を少しずつ入れ、生地がまとまるまでこねる。
   
2. 打ち粉をした台の上に生地を出し、広げ、生地の端を持ち、べとつかず、生地を伸ばし見て、薄い膜が張るようになるまでこねる。
3. 生地を4等分する。
   はりを持たせるように丸める。濡れ布巾を掛け、全体をビニール袋で覆い10分ほど休ませる。
   
4. 成形する。手で軽くつぶし、麺棒で伸ばしてチョコチップを散らす。三つ折にし、両端を付ける。
   
5. 片方の端を少し残し輪にする。残した端をかぶせるように生地をつける。
   
6. 先程の天板に並べ、濡れ布巾を掛け、ビニール袋で全体を覆う。一回り大きくなるまで生地を休ませる。
   
7. 鍋にお湯を沸かしておく。オーブンは260度に予熱しておく。お湯が沸いたら砂糖30gを入れる。
8. 静かにふつふつと沸くぐらいに火加減を調節し、表裏1分30秒ずつゆでて穴あきお玉と布巾を使って引き上げる。
   
9. 抹茶クランチをのせ、オーブンを230度に下げ、15分焼く。