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レシピ

夏の簡単デザート ケーキのようなモモ大福

夏の簡単デザート   ケーキのようなモモ大福

材料

《6ケ分》

白玉粉 50g
グラニュー糖 30g
水 90ml

片栗粉 適量

白あん 100g
白桃缶 1/8割3ケ分

紅茶のスポンジ生地(市販のプレーン生地でも可)3p×3p×厚さ1p 6組用意
※作り方 紅茶のジェノワーズ参照

ホイップクリーム 適量

主な使用器具

耐熱ボウル
ゴムベラ
木ベら
カード
バット

準備しておくこと

☆あんこを6等分し丸めやや平らにしてておく
☆桃は1/8割りを半分に切る
☆1p厚のスポンジを3p角にカットしておく
☆バットに片栗粉を広げておく

作り方

  1. 耐熱ボウルに白玉粉、グラニュー糖を入れ、水を少しずつ入れながら混ぜる。※生地はかなり水ぽい。
    イラスト1
  2. 均一に混ざったらラップ材で軽く蓋をし、電子レンジで3分加熱する。
  3. 途中1分半で一度レンジから出し、木ベらなどで生地が均一になるようにしっかりと混ぜる。
    イラスト1
  4. 再び電子レンジに入れ、残りの1分半レンジにかける。
  5. 再び木べらで混ぜ、半透明になったら片栗粉を広げたバットに生地を取り出し、カードで6等分にする。※熱いのでヤケドに注意!
  6. 生地を8pの円形にのばし、あんこをおく。そこへ桃をのせる。
    イラスト1
  7. 3p角にしたスポンジの上にホイップクリームを大匙1ずつのせる。クリームのほうを下にしてEの桃の上にのせる。
    イラスト1 イラスト2
  8. モチの縁を引っ張るようにして全体を包み込む。
    イラスト1
  9. 冷蔵庫でよく冷やす。

生地は熱いうちに作業します。ヤケドにお気をつけください。
クリーム入りなのでよく冷やして当日中に召し上がりください。