「白神こだま酵母ドライG で作るお菓子ふわふわ一口ドーナツ」の作り方

for レシピ

難易度

関連キーワード: 春よ恋ブレンド; 国産強力粉; シロガネ小麦100%; 国産薄力粉; シナモン; ストロベリーパウダー; 抹茶パウダー; グラニュー糖; 塩; 白神こだま酵母ドライG; 牛乳; 無塩バター; ドーナツシュガー; 上白糖

《出来上がり4cm 16ケ分》

春よ恋ブレンド(国産強力粉) 70g
シロガネ小麦100%(国産薄力粉) 30g
グラニュー糖 10g
塩 1g
白神こだま酵母ドライG 2g
牛乳 65g
無塩バター 10g

仕上げ用ドーナツシュガー 50g (ない場合は上白糖とグラニュー糖を同量でも可)

ボウル
スケッパー
ラップ材
フライパン

☆バターは常温でやわらかくしておく
☆牛乳を電子レンジで40秒温め人肌にしておく

ボウルに粉類を入れ、中央を窪ませてグラニュー糖とドライGを入れ離れたところに塩を入れる。

温めておいた牛乳を中央に注ぎ生地をこね、ひとつにまとまってきたらバターを入れ5～10分よくこねる。

ラップ材をして温かいところに置き、生地が二倍に膨らむまで45分～1時間ほど発酵させる。

生地の中央を指をさして生地が戻ってこないようになれば発酵終了。ガス抜きをしスケッパーで16等分に分割して丸める。

ラップ材をかぶせて20分2次発酵させる。

揚げ油を用意する。20cmほどの深型のフライパンに油を1cm以上になるように注ぐ。

2次発酵終了直前に火をつけ準備する。

160℃に温めた油に生地を入れ、3～5分、裏返して3～5分揚げる。

粗熱がとれたら仕上げ用シュガーをまぶす。

白神こだま酵母ドライG は予備発酵がいらないので手軽に作れます。
仕上げ用シュガーはシナモン・ストロベリーパウダー・抹茶パウダーなどを足すと色々な味が楽しめます。