生食パン
材料
《1斤型(蓋つき)1本分》
春よ恋100%(国産強力粉) 250g
ドライイースト(耐糖性) 3g
てんさい糖 15g
蜂蜜 20g
塩 5g
生クリーム(乳脂肪35%) 50g
牛乳 140g
無塩バター 15g
(できれば発酵バター)主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
一斤型(蓋つき)
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
☆型に合わせてオーブンペーパーを敷く。又はサラダ油を薄く塗る
焼きたてはとてもやわらかく一日たってもレンジで10秒ほど温めればやわらかさは戻ります。
そのままでもおいしく召し上がれます。
二次発酵であまり膨らみませんが、最低1時間は発酵させて焼きに入ってください。