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レシピ

フルーツグミ

フルーツグミ

材料

100%果汁ジュース 100cc
グラニュー糖 30g
顆粒ゼラチン 10g
ペクチン 10g
水あめ 大さじ1

主な使用器具

小鍋
茶漉し
ボウル
流しかん(型やバットなど)

準備しておくこと

☆ペクチンとグラニュー糖半量(15g)を合わせて混ぜておく

作り方

  1. 小鍋に果汁ジュースとグラニュー糖半量(15g)を加え、中火ー弱火にかける。
  2. 鍋の周りが一周フツフツとしてきたら火を止め顆粒ゼラチンを加え、よく混ぜる。
    イラスト1
  3. ゼラチンが溶けたら合わせておいたペクチンと水あめを加え、混ぜてとかしたら茶漉しで一度濾す。
    イラスト1
  4. 型やバットなどに流し、15分ほど冷蔵庫で冷やし固める。
    イラスト1

顆粒ゼラチンはふやかさないで使えとても便利です。
ペクチンの作用でグミのムニムニの食感が出ます。