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レシピ

ビスコッティショコラ

ビスコッティショコラ

材料

《8p×15〜18本分》

卵 1ケ
グラニュー糖 60g
無塩バター 15g
牛乳 小さじ2
岩手県産南部小麦(または薄力粉) 90g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ココアパウダースタンダード 10g
アーモンドパウダー 50g
ピーカンナッツ 40g
オレンジピールダイスカット 30g
アメール72(クーベルチュールチョコレート) 40g

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
オーブンペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆オーブンは170℃に予熱しておく
☆牛乳とバターを合わせ、湯せんで溶かす
☆小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、アーモンドパウダーは一緒にふるっておく
☆バターと牛乳は一緒にして湯せんでとかす
☆ピーカンナッツは180℃のオーブンで7〜8分ローストしてから刻んでおく
☆チョコレートを刻んでおく

作り方

  1. ボウルに全卵とグラニュー糖いれ泡立て器でほぐし、牛乳とバターを加える。
  2. 粉類を一度に加えゴムベらで混ぜる。
    イラスト1
  3. 粉気が残っているうちにナッツとオレンジピール、チョコを加える。
    イラスト1
  4. だいたいまざったら生地をひとまとめにし、25cm×8p高さ1pほどの長方形に成形する。
    イラスト1
  5. オーブンペーパーの上に生地をおいて天板にのせてオーブンに入れる。170℃で20分焼く。
  6. オーブンから出し、1.5cm厚さにカットする。
  7. オーブンペーパーを敷いた天板にカットした断面が見えるように並べる。
    イラスト1
  8. オーブンに入れ、160℃で10分、生地を裏返してもう片面も160℃で10分焼く。

南部小麦でチョコレートのどっしりとした味わいが楽しめます。
他にドルチェやスーパーバイオレットもおすすめです。
ピーカンナッツはくるみやアーモンドなどお好きなものに代えられます。