お菓子レシピサイト パニレピ

レシピ

ホワイトデーのお返しに!生いちごのメレンゲ

ホワイトデーのお返しに!生いちごのメレンゲ

材料

卵白 40g(L玉1ケ分)
グラニュー糖 50g
いちご 15g(約1ケ)

主な使用器具

ボウル
ゴムベラ
ハンドミキサー
口金
絞り袋
オーブンペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆いちごを細かくつぶす。または包丁でたたいて細かくピューレ状にする
☆オーブンを100℃に温める

作り方

  1. ボウルに卵白とグラニュー糖1/3量を入れ軽く混ぜ、熱めの湯せんにかけて60℃ほどに温める。※熱すぎると卵白が固まってしまうので注意!
  2. 湯せんからはずし、ハンドミキサーで軽く角が立つまで泡立て、残りのグラニュー糖を加える。
  3. ピンとしっかりした角が立つまで泡立て、いちごピューレを加える。
    イラスト1 イラスト2
  4. 天板にオーブンペーパーを敷き、メレンゲを口金をつけた絞り袋に入れて絞る。
  5. 100℃のオーブンに入れ約90〜100分乾燥させるように焼く。
  6. ひとつ割ってみて中までしっかり乾燥していれば、焼きあがり。火を止め10分ほどそのままオーブン内に置き、その後オーブンから出して紙からはがす。
  7. 保存する場合は乾燥剤と一緒に密閉容器にいれる。

卵白1ケ分でたくさん作れるのでプレゼントにぴったり。
星口金や丸口金、色々な口金で絞って形も楽しんでください。