材料

《9cm6ケ分》

ホットケーキミックス(アルミフリー )150g
卵 1ケ
砂糖 15g(大さじ1)
はちみつ 25g
みりん 15g(大さじ1)
牛乳 75cc
さくらエッセンス 2.3滴
食用色素 赤 少量

生クリーム 30g
桜あん 150g

桜のつぼみ(塩漬け)適宜

主な使用器具

泡立て器
ボウル
ゴムベら
フライパン

準備しておくこと

☆はちみつはボウルなどに入れて湯せんや火にあててやわらかくしておく

作り方

1
ボウルに卵と砂糖を入れ泡立て器で泡が立つ程度に泡立てる。
2
牛乳、はちみつ、みりんを加え、よく混ぜる。
3
ミックス粉を加え均一になるまで混ぜ生地をつくる。
4
桜のエッセンスを2.3滴加える。色粉を少量加えさくら色にする。
5
フライパンを弱火で温め、油をひいてお玉半量の生地を直径9cmになるように流す。
6
表面にプクプクと穴があいてきたら裏返す。裏面も焼く。
7
生クリームを泡立て、さくらあんとあわせて桜あんクリームをつくる。
8
生地に桜クリームあん30gをのせ、もう1枚の生地で挟む。お好みで桜のつぼみの塩漬けを飾る。

ワンポイントアドバイス

はちみつとみりんでしっとりした生地になります。