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レシピ

ハートデコクッキー

ハートデコクッキー

材料

《6cmハート型各約10枚分》

無塩バター 100g
シュガーパウダー 60g
全卵 1/2ケ分
アーモンドパウダー 30g
焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
ココアパウダースタンダード 5g

(仕上げ)
チョコペン(速乾)
アラザン
など

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
6cmハート抜き型
クッキングペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆バターを常温にもどす。
☆薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
☆成形を始める前にオーブンを190℃に温める。

作り方

  1. ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、粉糖を少しずつ加え泡立て器で混ぜる。
  2. 全卵を少しずつ分けて加え混ぜる。アーモンドパウダーを加える。
  3. 粉を2回に分けて加える。ゴムベラで切るように混ぜる。
  4. だいたい混ざったら、次に粉が見えなくなるまですりつぶすように20回ほど混ぜる。
  5. 生地を半分に分け、一方にココアパウダーを加えて均一の色になるまで混ぜる。
  6. それぞれ形を整えてラップ材かビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
  7. 【成形】
    台に打ち粉(分量外)をして生地をおき、(またはラップ材で生地をはさみ)めん棒で3o〜5o厚にのす。
  8. 生地をハートの抜き型で抜き、クッキングペーパーにのせる。※生地がやわらかい場合は型で抜く前に一度冷蔵庫で冷やす。
  9. 天板にのせ170℃のオーブンで約15分焼く。焼けたらケーキクーラーにのせ冷ます。
  10. 【仕上げ】
    湯せんでやわらかくしたチョコペンでクッキーの上にデコレーションし、固まらないうちにアラザンやカラーシュガーなどで飾る。

薄くのばした生地は2〜3週間冷凍保存しておくことができます。前もって生地を作っておいてバレンタイン前日に型抜きからすると作業が簡単です。