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レシピ

クリスマスデコレーションケーキ

クリスマスデコレーションケーキ

材料

《材料》15cm 1台分

15pスポンジ生地 1台

(シロップ)
水 50g
グラニュー糖 15g
キルシュ 5g

(仕上げ)
イチゴ 12〜15ヶ
生クリーム(47%)300g
グラニュー糖 30g

サンタオーナメントメレンゲきのこなど

主な使用器具

ボウル
ホイッパー
ゴムベラ
ハンドミキサー
パレットナイフ

準備しておくこと

☆シロップの材料の水とグラニュー糖を合わせて火にかけ煮溶かして冷めたらキルシュを加えておく。
☆イチゴ8ケを薄くカットしておく。

作り方

  1. スポンジを3枚にカットしシロップをふっておく。
  2. ボウルに生クリームとグラニュー糖30gを入れ角が軽く立つくらい(8分たて)に泡立てる。
  3. 台にスポンジを1枚のせクリームを塗り広げスライスしたいちごを並べ、2枚目の生地をのせる。
  4. 手順Bを繰り返し、3枚目の生地をのせる。
  5. 表面全体にクリームを塗る。
  6. 冷蔵庫で15分ほど休ませる。
  7. 残りのクリームをあわ立てなおし、角がたつくらいにする。
  8. 口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、表面に絞って飾り、オーナメントやいちごも飾る。

生クリームの8分立てとは、泡立て器ですくうと軽く角がたつくらいです。やわらかめのほうが、デコレーションしやすいです。飾り用にはやや固めに泡立て直します。